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2026年营养学考试题及答案大全

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六种营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.维生素A的主要功能是维持正常的_______和视觉。

3._______是一种水溶性维生素，对神经系统的功能至关重要。

4.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对促进_______有重要作用。

5.蛋白质的基本单位是_______，它们通过肽键连接形成蛋白质。

6.碳水化合物的主要功能是提供_______，是人体主要的能量来源。

7.脂肪的主要功能是储存_______，并提供细胞膜的构成成分。

8._______是人体内主要的矿物质，对骨骼和牙齿的形成至关重要。

9.维生素C的主要功能是促进_______的合成，并具有抗氧化作用。

10._______是人体内的一种重要激素，调节血糖水平。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素D主要来源于食物，如鱼肝油和蛋黄。（×）

2.膳食纤维可以降低胆固醇水平，对心血管健康有益。（√）

3.蛋白质是人体内唯一可以提供能量的营养素。（×）

4.碳水化合物在体内可以转化为脂肪储存。（√）

5.维生素B12主要存在于动物性食物中。（√）

6.钙是人体内含量最多的矿物质。（√）

7.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）

8.脂肪的摄入量应尽量减少，以保持健康体重。（×）