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HACCP文件控制程序

在HACCP体系的有效运行中，文件扮演着至关重要的角色。它们不仅是体系策划、实施、检查和改进的依据，更是确保产品安全与质量一致性的基石。一个完善的文件控制程序，能够保证所有与HACCP体系相关的文件得到妥善管理，确保其准确性、完整性、有效性和可追溯性，同时防止误用或滥用。本程序旨在规范HACCP体系文件的创建、审批、发布、分发、使用、修订、作废和归档等一系列活动，确保整个HACCP体系的顺畅运行和持续改进。

1.目的

本程序旨在对HACCP体系所要求的所有文件进行有效控制，确保各相关场所使用的文件均为现行有效版本，防止使用失效或作废的文件，从而保证HACCP体系的有效实施和产品的安全卫生。

2.范围

本程序适用于公司HACCP体系相关的所有文件，包括但不限于：

*HACCP计划及其支持性文件（如危害分析工作单、关键控制点确定依据、关键限值确定依据等）；

*前提方案（PRPs），包括卫生标准操作程序（SSOPs）、良好生产规范（GMP）等；

*操作性前提方案（OPRPs）；

*与HACCP体系相关的管理文件、操作规程、作业指导书；

*记录表格；

*外来文件，如相关的法律法规、标准、客户提供的图纸或规范等。

3.职责

*管理层：负责批准HACCP手册、HACCP计划等关键文件，为文件控制提供必要的资源支持。

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