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茶艺师高级理论试题2026年冲刺押题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填入括号内）

1.下列关于乌龙茶加工工艺的描述，正确的是（）。

A.严格遵循“杀青-揉捻-发酵-干燥”的流程

B.干燥阶段多采用烘干，以保持茶叶的清香

C.发酵是形成乌龙茶独特香气和滋味的关键环节，其发酵程度跨度最大

D.揉捻的目的主要是为了破坏茶叶细胞结构，利于香气物质溶出

2.被誉为“茶中之王”的中国名茶，除了具有优异的品质特征外，其命名往往也蕴含着丰富的文化寓意。以下名茶中，其名称主要来源于神话传说的是（）。

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.洞庭碧螺春

D.武夷大红袍

3.茶叶审评中，对茶叶香气进行评价时，除了要求香气纯正、高长、有愉悦感外，对于不同茶类还有其特定的要求。例如，对高档绿茶的香气评价，特别强调（）。

A.具有浓郁的熟板栗香或烘焙香

B.具有鲜活的豆香或海苔香

C.具有陈年的药香或木香

D.具有强烈的花香或果香

4.中国茶文化发展史上，宋代是一个重要的时期。以下关于宋代茶文化的描述，错误的是（）。

A.点茶法是宋代主流的饮茶方式