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2026年食品安全营养与健康知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025），下列哪种情况下预包装食品可以免除标示生产日期？（）

A.食品本身无保质期要求的

B.食品采用非即时包装的生食肉类产品

C.食品经过特殊处理无需冷藏的

D.食品为装饰用途的非食用产品

2.某地食品安全监管部门在超市抽检时发现某品牌婴幼儿配方奶粉中检出阪崎肠杆菌，该菌主要污染途径是？（）

A.包装材料污染

B.原料乳污染

C.生产设备交叉污染

D.冷链运输不当

3.以下哪种食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）为0？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.阿斯巴甜

D.乙酰化单甘酯

4.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入谷薯类食物的量约为？（）

A.300-400克

B.400-500克

C.500-600克

D.600-700克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.焯水

C.蒸煮

D.烤制

6.世界卫生组织（WHO）建议成年人每周进行多少分钟的中等强度有氧运动？（）

A.150分钟

B.200分钟

C.250分钟

D.300分钟

7.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米