2026年超市生鲜食品采购与验收管理制度.docx

2026年超市生鲜食品采购与验收管理制度

一、总则

为规范超市生鲜食品采购、验收作业流程，严格落实《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》《食品生产经营监督管理办法》及属地市场监管部门监管要求，防范生鲜食品安全风险，保障消费者身体健康和合法权益，结合本连锁超市门店运营实际，制定本制度。本制度适用于本超市所有门店五大类生鲜食品的采购、验收全流程管理，具体品类包括：蔬果类、肉禽蛋类、水产品类、熟食加工类、冷冻冷藏半成品生鲜类，所有涉及生鲜采购、验收、品控、管理的人员必须严格执行本制度各项要求。

二、生鲜食品采购管理

（一）供应商准入管理

1.基础资质要求：所有合作供应商必须具备有效期内的营业执