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有机化学与营养素：糖类、油脂、蛋白质结构与功能.pdfVIP

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  • 2026-07-21 发布于北京
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有机化学与营养素：糖类、油脂、蛋白质结构与功能.pdf

    营养素

    所需六大营养素：水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质

    （一）糖类

    单糖——————————二糖——————————多糖

    CHOCHO(CHO)n

    61261222116105

    葡萄糖麦芽糖淀粉（混合物）

    果糖蔗糖纤维素（混合物）

    同分异构同分异构不是同分异构

    （）糖类

    1.萄糖

    1）结构简式：五羟基醛M=180

    CH-CH-CH-CH-CH-CHO

    2

    OH

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