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厨房设备商用成套布局设计.docx

厨房设备商用成套布局设计.docx

    厨房设备商用成套布局设计

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、商用厨房布局总则 4

    二、空间功能分区原则 6

    三、设备选型与配置思路 8

    四、动线组织与流程优化 10

    五、热加工区布局设计 12

    六、冷藏冷冻区布局设计 13

    七、清洗消毒区布局设计 14

    八、备餐加工区布局设计 17

    九、储存收纳区布局设计 18

    十、排烟通风系统布置 20

    十一、给排水系统布置 22

    十二、电力系统布置 25

    十三、消防安全布置 26

    十四、卫生防护要求 28

    十五、设备间距与通道标准 30

    十六、台面与工作高度设计 35

    十

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