2026年营养师资格考试儿童营养餐制作与营养评估实操题.docxVIP

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2026年营养师资格考试：儿童营养餐制作与营养评估实操题

一、案例分析题（共3题，每题20分）

题目1（10分）：

小明，3岁，男孩，幼儿园大班学生。家长反映孩子近期食欲不振，饭量明显减少，且常因挑食拒绝蔬菜和肉类。体格检查显示体重和身高均在同年龄儿童的第10百分位数以下，贫血筛查结果为轻度贫血。请根据上述情况，分析小明可能存在的营养问题，并提出具体的营养餐制作建议及评估方法。

题目2（10分）：

小红，6岁，女孩，因“生长发育迟缓”就诊。饮食调查发现，小红日常饮食以零食和甜点为主，蔬菜水果摄入不足，蛋白质来源多为加工肉制品。请结合小红的具体情况，设计一份为期一周的均衡营养餐计划，并说明如何通过膳食记录和体格监测评估其营养改善效果。

题目3（20分）：

小刚，4岁，男孩，确诊为“微量元素缺乏性佝偻病”。家长希望在家为孩子制作营养餐，但目前对儿童营养搭配缺乏了解。请设计一份针对小刚的每日营养餐食谱，重点补充钙、维生素D和优质蛋白，并解释如何通过饮食评估和实验室检查结果监测其营养状况。

二、营养餐制作题（共2题，每题25分）

题目4（25分）：

情境：某幼儿园需为5-6岁儿童制作一份午餐，要求符合《中国儿童膳食指南》，且考虑过敏儿童（乳糖不耐受、坚果过敏）。请设计一份包含主食、蛋白质、蔬菜和水果的均衡营养餐，并说明制作过程中的营养注意事