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餐饮门店员工管理规章制度

作为一个在餐饮行业摸爬滚打快十年的老店长，我一直觉得，餐饮门店做得好不好，三分在菜品，七分在人。没有规矩不成方圆，但规矩不是用来捆住大家手脚的，是让大家干活有标准，做事有方向，多劳能多得，一起把门店生意做好，一起赚钱。这份规章制度，是我们结合多年门店运营的经验，兼顾规则和人情定出来的，所有门店员工都需要遵守，具体内容如下：

1入职与岗前培训管理

想要长期稳定干好一份工，入职的第一步就得走扎实，我们不搞模糊的口头约定，所有流程都明明白白。

1.1入职基础要求

餐饮行业直接接触入口食品，健康是最基础的硬要求，所有新员工入职必须提供有效期内的健康证，确诊患有传染性疾病的，一律不能入职，这既是对客人负责，也是对员工自己和身边同事负责。入职时只需要提供基本身份信息，不需要任何担保抵押，确认身体符合要求、能适应岗位的工作强度（比如后厨需要久站切配，前厅需要轮班晚班），就能办理入职手续。

1.2岗前分级培训

新员工入职不会直接上岗，我们安排了一对一带教培训，确保学会了再上手，避免新人慌手慌脚受委屈，也避免影响客人体验。

1.2.1门店规则与文化培训

第一天入职先讲清楚门店的基本要求和我们的经营理念，说白了就是告诉大家，我们靠口碑吃饭，客人满意我们才能赚到钱，所有规矩都是围绕这个核心定的，不是店长故意为难人。

1.2.2岗位技能带教

安排老员工一对一带教一周，前