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2026年福建省公共营养师（四级、中级理论知识）考试全真冲刺试题及答案

第一部分：单项选择题（共80题，每题1分）

1.职业道德是调整职业活动中（）的行为准则。

A.领导与员工关系

B.员工之间关系

C.从业人员与服务对象、职业之间

D.企业与社会之间

2.下列关于营养师职业道德规范的描述，错误的是（）。

A.遵纪守法，诚实守信

B.办事公道，服务群众

C.可以为了商业利益适当夸大营养效果

D.奉献社会，精益求精

3.细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质和（）。

A.细胞核

B.细胞器

C.线粒体

D.核糖体

4.人体消化系统中，吸收营养物质的主要场所是（）。

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.口腔

5.食物在口腔中主要进行（）消化。

A.化学

B.物理

C.物理和化学

D.微生物

6.基础代谢率（BMR）是指人体在（）情况下的能量代谢率。

A.睡眠

B.静坐

C.清醒、静卧、空腹和适宜室温

D.剧烈运动后

7.下列哪种氨基酸是成人体内的必需氨基酸？（）

A.丙氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

8.蛋白质的互补作用是指将两种或多种食物混合食用，使（）。

A.必需氨基酸的比例更接近人体需要

B.非必需氨基酸含量增加

C.蛋白质含量增加

D.脂肪含量降低

9.膳食纤维中，具有吸水膨胀、刺激肠壁蠕动作用的