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山东公共营养师（四级、中级专业能力）(2026)自测试题及答案解析.docx

山东公共营养师（四级、中级专业能力）(2026)自测试题及答案解析.docx

    山东公共营养师（四级、中级专业能力）(2026)自测试题及答案解析

    一、单项选择题（共50题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最符合题意）

    1.下列营养素中，人体每日需要量最大，且主要作为能量来源的是（）。

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    2.在膳食调查中，最准确、最常用作为“金标准”的方法是（）。

    A.24小时回顾法

    B.称重法

    C.记账法

    D.频率法

    3.评价人体蛋白质营养状况最常用及简便的生化指标是（）。

    A.血红蛋白

    B.血清白蛋白

    C.血浆总蛋白

    D.血清转铁蛋白

    4.下列食物中，富含视黄醇（维生素A）的是（）。

    A.胡萝卜

    B.

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