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2026年关于酿酒专业的考试试题及答案.docx

2026年关于酿酒专业的考试试题及答案.docx

    2026年关于酿酒专业的考试试题及答案

    考试时长：120分钟满分：100分

    一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

    1.酿酒过程中，用于调节酒体风味和酒精度的主要发酵微生物是（）

    A.酵母菌

    B.醋酸菌

    C.乳酸菌

    D.酿酒酵母

    2.在葡萄酒酿造中，以下哪种方法不属于去梗工艺？（）

    A.机械去梗

    B.手工去梗

    C.整串发酵

    D.温控发酵

    3.酿酒过程中，用于提高酒体澄清度的关键步骤是（）

    A.发酵

    B.冷却

    C.过滤

    D.陈酿

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