2025年《评茶员》中级练习题库（含答案）.docxVIP

2025年《评茶员》中级练习题库（含答案）

一、选择题

1.以下哪项不是茶叶的基本分类？

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.花茶

答案：D

2.茶叶中的生物碱主要包括以下哪两种？

A.茶碱和咖啡碱

B.茶碱和可可碱

C.咖啡碱和可可碱

D.茶碱和可可碱、咖啡碱

答案：A

3.以下哪种茶叶的制作工艺是经过发酵的？

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

答案：B

4.茶叶中的茶多酚含量最高的是哪类茶叶？

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.乌龙茶

答案：A

5.以下哪种茶叶适合用玻璃杯冲泡？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：A

6.以下哪种茶叶不适合用紫砂壶冲泡？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：A

7.茶叶中的茶黄素主要存在于以下哪类茶叶中？

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

答案：B

8.以下哪种茶叶不适合用开水冲泡？

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

答案：A

二、判断题

1.茶叶中的生物碱含量越高，茶叶的口感越苦。（正确）

2.茶叶中的茶多酚含量越高，茶叶的抗氧化能力越强。（正确）

3.绿茶和红茶的制作工艺都是经过发酵的。（错误）

4.茶叶中的咖啡碱含量越高，茶叶的提神效果越好。（正确）

5.紫砂壶适合冲泡