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2025年《公共营养师》技能知识习题及答案

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体不能自身合成，必须通过食物摄取的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.水分

答案：C

2.成人每天需要摄入多少克膳食纤维？

A.20克

B.25克

C.30克

D.35克

答案：B

3.以下哪种食物中富含血红素铁？

A.红薯

B.红枣

C.猪肝

D.菠菜

答案：C

4.哪项是评价个体营养状况的重要指标？

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.腰围

答案：C

5.哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.花菜

D.鸡蛋

答案：B

6.哪个年龄段的人群需要特别注意补钙？

A.婴幼儿

B.青少年

C.中老年人

D.孕妇

答案：C

7.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.鸡肉

B.牛肉

C.豆腐

D.猪肉

答案：C

8.以下哪种营养素有助于提高身体免疫力？

A.维生素C

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素A

答案：A

9.哪个营养素有助于维持神经系统的正常功能？

A.镁

B.钙

C.钾

D.铁

答案：A

10.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.柠檬

B.葡萄

C.番茄

D.蓝莓

答案：D

二、判断题

1.淀粉是人体主要的能量来源。（正确）

2.