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2026最新食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（共50题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。这体现了食品安全法中的哪项基本原则？

A.预防为主原则

B.风险评估原则

C.生产经营者主体责任原则

D.社会共治原则

【答案】C

【解析】《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。这确立了食品生产经营者作为食品安全第一责任人的法律地位，即生产经营者主体责任原则。

2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。负责组织制定国家食品安全风险监测计划的部门是？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国家疾病预防控制中心

【答案】A

【解析】《食品安全法》第十四条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、调整国家食品安全风险监测计划。

3.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院标准化行政主管部门

D.农业农村部

【答案】B

【解析】《食品安全法》第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定