原创力文档西餐考试及答案
一、单项选择题（每题2分）
1.法国菜中的“法式洋葱汤”通常使用的汤底是？
A.清汤
B.奶油汤
C.蔬菜汤
D.肉汤
答案：C
2.意大利菜中的“意式肉酱面”通常使用的肉酱是？
A.羊肉酱
B.牛肉酱
C.猪肉酱
D.鸡肉酱
答案：B
3.西餐中，哪种调味料通常用于制作沙拉酱？
A.醋
B.盐
C.胡椒
D.奶油
答案：A
4.西班牙菜中的“西班牙海鲜饭”通常使用的米饭是？
A.短粒米
B.长粒米
C.糙米
D.糖米
答案：A
5.美国菜中的“汉堡包”通常使用的面包是？
A.法棍
B.全麦面包
C.白面包
D.杂粮面包
答
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