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食堂菜品营养搭配设计.docx

食堂菜品营养搭配设计.docx

    食堂菜品营养搭配设计

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、就餐人群营养需求调研 4

    二、营养搭配核心目标设定 5

    三、食材营养分级选用标准 7

    四、谷薯类主食营养搭配方案 9

    五、动物性菜品营养搭配规则 11

    六、植物性菜品营养搭配规则 12

    七、豆制品及蛋奶搭配方案 16

    八、汤羹类菜品营养搭配方案 18

    九、分餐次菜品组合搭配规范 19

    十、慢性病就餐人群适配搭配 23

    十一、老年群体专属搭配方案 24

    十二、未成年群体专属搭配方案 26

    十三、素食人群专属搭配方案 28

    十四、低油低盐调味搭配标准 31

    十五、

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