大酒店采购员岗位工作职责.docVIP

大酒店采购员岗位工作职责

大酒店采购员岗位工作职责1

1、根据接待的要求和特色，积极组织货源，千方百计地联系各种货源渠道，以满足各方面的不同需要。

2、熟悉业务，了解行情和有关部门的.供应方法，深入细致地进行市场调查研究，掌握市场供应的第一手资料，以最低的支出获得最高质量的货源。

3、会同主任和厨师长，据酒店需要和市场行情，制定长期和短期采购计划。

4、与厨房保持密切联系，主动了解隔日订货，准确地掌握第一线的实际需要量。

5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货，生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸，并防止遗落、破损和污染。

6、遵守财经纪律，如发生短缺、被窃事件应立即查明原因，及时