葡萄酒一级品酒师官方模拟考试卷（含分值+完整详细答案）.docxVIP

葡萄酒一级品酒师官方模拟考试卷（含分值+完整详细答案）

考试说明

考试时长：60分钟

满分：100分，合格分数线：60分

适用人群：葡萄酒零基础入门学员、一级品酒师考证考生

考试范围：葡萄酒基础常识、酿酒葡萄品种、酿造工艺、侍酒与品鉴、世界产区基础、葡萄酒分类

一、单项选择题（共20题，每题2分，合计40分）

说明：每题只有一个正确答案，选错、不选均不得分

按照酒液颜色划分，葡萄酒三大基础类型是（）

白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒

干型、半干型、甜型葡萄酒

静止酒、起泡酒、加强酒

餐酒、产区酒、珍藏酒

2、决定红葡萄酒颜色的核心环节是（）

葡萄破皮压榨

葡萄皮和果汁一起浸渍发酵

橡木桶陈酿

酒瓶瓶陈

3、以下属于全球最主流白葡萄品种的是（）

赤霞珠

黑皮诺

霞多丽

西拉

4、干型葡萄酒的含糖量标准是（）

≤4g/L

4-12g/L

12-45g/L

＞45g/L

5、香槟唯一法定产区位于（）

法国波尔多

法国勃艮第

法国香槟区

意大利托斯卡纳

6、品鉴葡萄酒的正确顺序为（）

闻香→观色→品尝→回味

观色→闻香→品尝→回味

品尝→闻香→观色→回味

观色→品尝→闻香→回味

7、赤霞珠酿造的葡萄酒最典型风味是（）

草莓、樱桃、花香

黑醋栗、黑樱桃、青椒、单宁厚重

柑橘、青苹果、草本清香

荔枝、玫瑰、麝香

8、白葡萄酒饮用前需要冰镇，标准侍酒温度区间是（）

2-4℃

8-12℃

15-1