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蜂蜜食品安全知识试题及详细参考答案.docx

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    蜂蜜食品安全知识试题及详细参考答案

    一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

    1.我国国标规定，天然蜂蜜中蔗糖含量不得高于（）

    A.5%B.10%C.15%D.20%

    2.蜂蜜储存的最佳环境条件是（）

    A.高温潮湿、阳光直射B.阴凉干燥、避光通风

    C.低温冷冻、密闭不通风D.常温潮湿、通风透光

    3.以下哪种蜂蜜属于天然成熟蜜，品质和安全性最优（）

    A.水蜜（未封盖蜜）B.人工浓缩蜜C.自然封盖成熟蜜D.勾兑复合蜜

    4.蜂蜜容易出现结晶现象，下列说法正确的是（）

    A.结晶蜂蜜是变质、掺假产品B.结晶是蜂蜜正常物理现象，不影

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