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新颖小学生煎鱼试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

吗A会B不会C看情况D不确定答案A解析煎鱼时需要翻面两面共煎分钟煎鱼时鱼会掉渣吗A会B不会C看情况D不确定答案A解析煎鱼时鱼会掉渣因为鱼肉中的小肉块会掉下来煎鱼时鱼会变味吗A会B不会C看情况D不确定答案B解析煎鱼时鱼不会变味只要火候掌握好二

1.下列哪个不是煎鱼的调料？（）

A.盐B.糖C.酱油D.辣椒

【答案】B

【解析】煎鱼通常使用盐、酱油和辣椒作为调料，糖不是煎鱼的常用调料。

2.煎鱼时，油温应该达到多少度？（）

A.较低B.中等C.较高D.沸腾

【答案】C

【解析】煎鱼时油温应该较高，这样鱼才能煎得两面金黄。

煎鱼时鱼会变脆答案解析煎鱼时鱼不会变脆因为火候掌握不好五简答题每题分共分煎鱼时油温应该达到多少度答案较高解析煎鱼时油温应该较高这样鱼才能煎得两面金黄煎鱼时鱼的第一面煎多久答案分钟解析煎鱼时鱼的第一面煎分钟两面共煎分钟煎鱼时应该先煎鱼的哪一面

3.煎鱼时，鱼的第一面煎多久？（）

A.1分钟B.2分钟C.3分钟D.4分钟

【答案】B

【解析】煎鱼时，鱼的第一面煎2分钟，两面共煎4分钟。

4.煎鱼时，应该先煎鱼的哪一面？（）

A.鱼头