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禽类加工产业年度总结

作为在禽类加工行业摸爬滚打近十年的一线从业者，整理这份年度总结的时候，我心里攒了不少实打实的感慨。这一年整个行业走过了原材料波动、消费需求调整的多重考验，既有爬坡过坎的压力，也拿到了转型升级的实实在在的成果。接下来我就从产业运行、发展成果、现存问题、未来规划几个维度，把全年的情况梳理清楚。

1年度产业整体运行概况

这一年禽类加工产业的整体运行，其实可以用“稳中有变，结构升级”八个字概括，从上游到下游每个环节都出现了符合行业发展趋势的新变化。

1.1上游原材料供给端变化

从整体引种和养殖端来看，全年祖代白羽禽的引种量比上一年增长了近8个百分点，国内规模化自繁自养的产能也在稳步提升，不过行业内部的结构变化非常明显：散户退出的速度比前几年更快，全年中小型散养户退出比例超过10%，规模化养殖占比进一步提升了近6个百分点。

受上半年部分地区小范围禽病影响，原材料出栏量出现阶段性波动，活禽收购价格上半年上涨近一成，节日消费旺季之前再次冲高，年底才逐步回落，全年平均收购价格比上一年高出6个百分点，给加工端带来了不小的成本压力。不过换个角度看，规模化养殖占比提升之后，原材料的品质稳定性比之前好太多，我们行业内多数规上加工企业今年都扩大了定点合作养殖场的规模，我所在的企业今年就新增了5家长期合作的大型标准化养殖场，每一批原材料的品质、检疫都能统一管控，比之前收散货省了太多品