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(2026版)学校食堂食材采购管理制度

为严格规范学校食堂食材采购行为，保障师生饮食安全与营养健康，提升采购工作的规范性、透明度与效率，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《政府采购法》及2025年教育部印发的《学校后勤数字化建设指南》等最新法律法规与行业标准，结合本校师生规模、用餐需求及后勤管理实际，制定本制度。

总则

适用范围

本制度适用于本校所有食堂（含校本部食堂、分校食堂、教职工食堂及临时用餐点）的食材采购活动，涵盖大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、水产品、调味品、乳制品、蛋类等所有直接用于师生餐饮的原辅料采购，以及与食材采购相关的供应商管理、质量管控、资金结算、档案留存等全流程工作。

采购原则

1.安全优先原则：将食品安全作为采购工作的核心底线，所有食材必须符合国家食品安全标准及学校内部管控要求，严禁采购过期、变质、来源不明、不合格及国家明令禁止的食材。

2.质量第一原则：在满足安全标准的前提下，优先选择质量稳定、营养均衡的食材，严格把控食材新鲜度、产地溯源及加工工艺，保障师生饮食健康。

3.公开透明原则：采购全过程实现信息公开、流程透明，采购需求、招标信息、评审结果、合同内容等关键信息及时在学校官网、后勤公告栏及师生家校平台公示，接受师生、家长及社会监督。

4.性价比优原则：通过集中采购、竞争性谈判、框架协议采购等方式，在保证质量的前