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2026年中央厨房安全员考试题库附答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案）

1.中央厨房日常燃气安全巡检中，对管道接口、阀门连接处泄漏检测，优先采用的方法是（）

A.明火查漏试漏B.依靠操作人员嗅觉识别C.涂抹肥皂水观察气泡D.便携式可燃气体检测仪检测

答案：D

解析：根据《城镇燃气设施运行、维护和抢修安全技术规程》，严禁使用明火进行查漏作业；嗅觉识别依赖个人敏感度，高浓度燃气易造成人员中毒窒息，无法识别低浓度泄漏；肥皂水为传统辅助检测方法，灵敏度不足；当前规范要求优先使用经校准的便携式可燃气体检测仪检测，灵敏度更高，安全性更强。

2.中央厨房冷库低温作业区域，从业人员单次连续作业