2026年餐饮商铺消防安全管理制度.docx

2026年餐饮商铺消防安全管理制度

第一章总则

为切实保障本餐饮商铺全体从业人员及顾客的生命与财产安全，预防火灾事故发生，确保在紧急情况下能够快速、有序、有效地进行应急处置，依据国家相关消防法律法规及行业标准，结合本商铺实际运营特点，特制定本消防安全管理制度。本制度适用于商铺内所有区域及全体工作人员，所有人员必须严格遵守，并承担相应的消防安全责任。

第二章消防安全组织与职责

商铺设立消防安全管理小组，由商铺负责人担任组长，为消防安全第一责任人。指定一名消防安全管理人，具体负责日常消防工作的组织实施与监督。各区域主管及班组长为本区域消防安全直接责任人。

商铺负责人职责：全面负责商铺消防安全工作，保障消防安全经费投入，审批消防工作计划，组织火灾事故处理与善后。

消防安全管理人职责：制定并落实年度消防工作计划与培训演练方案，组织日常防火巡查、检查，管理维护消防设施器材，建立并管理消防档案，及时报告并整改火灾隐患。

员工通用职责：严格遵守各项消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾风险及防范措施，掌握消防设施位置及使用方法，熟知安全疏散路线和程序，积极参与消防培训与演练，发现火情立即报警并参与初期扑救和引导疏散。

第三章消防安全教育与培训

所有新入职员工必须接受岗前消防安全培训，经考核合格后方可上岗。培训内容包括：本商铺火灾危险性、消防法规制度、岗位防火职责、报警与灭火器材使用、疏散逃生技能