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食品餐饮考试题及答案

培训让员工了解法规和操作规范设立奖惩机制激励员工遵守规定营造食品安全文化氛围如张贴标语等让员工从思想到行动重视食品安全餐饮服务行业如何做好食品废弃物处理答分类收集食品废弃物可回收物厨余垃圾等分开对厨余垃圾进行合理处理如交给有资质的回收公司用

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营人员每年必须进行（）健康检查。

A.一次B.两次C.三次D.四次

2.食品添加剂的使用，必须符合（）的要求。

A.企业标准B.地方标准C.国家标准D.行业标准

3.超过保质期的食品（）。

A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销

售用的范围食品生产企业应当按照食品安全国家标准用食品添加剂超过保质期的食品经检验合格后可以继续销售食品生产企业应当建立进货查验记录制度如实记录食品