2023汾酒厂管培生专属笔试题库及答案解析.docVIP

2023汾酒厂管培生专属笔试题库及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.汾酒的主要香型属于以下哪一类？

A.浓香型

B.酱香型

C.清香型

D.米香型

2.汾酒的生产原料中，占比最大的成分是？

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

3.汾酒酿造的核心工艺“清蒸二次清”指的是？

A.两次蒸馏

B.两次发酵

C.两次蒸煮

D.两次勾调

4.汾酒厂位于哪个省份？

A.四川

B.贵州

C.山西

D.江苏

5.汾酒的历史可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

6.以下哪项不是汾酒的主要特点？

A.酒体纯净

B.香气浓郁

C.口感绵甜

D.回味悠长

7.汾酒酿造过程中，用于糖化的主要微生物是？

A.酵母菌

B.曲霉菌

C.乳酸菌

D.醋酸菌

8.汾酒的酒精度一般在哪个范围？

A.38-42度

B.45-50度

C.52-55度

D