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2026年食品质量安全管理体系认证与操作实践问题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品安全管理体系（FSMS）的核心目标是？

A.降低生产成本

B.提升产品竞争力

C.确保产品符合法规要求

D.增加市场占有率

2.ISO22000:2018标准中，哪项要素属于“支持”范畴？

A.产品实现

B.资源管理

C.监视和测量

D.绩效评价

3.中国《食品安全法》规定，食品生产企业应建立哪些记录并保存至少多少年？

A.生产记录，2年

B.检验记录，3年

C.采购记录，1年

D.以上都是

4.HACCP体系中的“CCP”是指？

A.关键控制点

B.危害分析

C.临界控制参数

D.顾客投诉处理

5.食品添加剂使用时，必须符合哪个国家标准？

A.GB2760

B.GB14881

C.GB19295

D.GB/T23793

6.供应商审核的目的是什么？

A.降低采购价格

B.确保供应商符合食品安全要求

C.减少库存成本

D.提高供应商利润

7.食品召回制度的主要依据是什么？

A.市场反馈

B.法规要求

C.企业自愿

D.消费者投诉

8.食品生产环境卫生控制的关键指标是？

A.温湿度

B.洁净度

C.照度

D.以上都是

9.中国《食品安全国家标准食品生产