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2026年美食营养师专业知识笔试练习题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉和豆制品

D.油炸食品

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.沸煮

B.快炒

C.烤制

D.炸制

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份“奶及奶制品”？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？

A.锌

B.铁

C.钙

D.硒

6.高血压患者每日钠摄入量建议控制在多少以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

7.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的好选择？

A.猪肉

B.牛油果

C.蛋黄

D.精炼植物油

8.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.降低胆固醇

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克“大豆及制品”？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

10.以下哪种维