14591有机化学考试大纲.docVIP

《有机化学》（课程代码：14591）课程考试大纲

高等教育自学考试是对自学者进行的以学历教育为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。按照自学考试课程命题的有关规定，制定本大纲。

一、课程性质和考试目标

1.课程性质

《有机化学》课程是全国高等教育自学考试食品科学与工程专业（本科）的专业核心课程，是向自学者传授和培养食品加工工艺基本过程、技术方法中有机化学相关知识而设置的一门主干课程。

2.考试目标

通过自学和考试，使自学者比较全面系统地掌握食品加工过程中的不同类型有机化合物的基本性质，并联系实际强化训练，从而提高对各类食品加工工艺各个有机成分的认识，提升分析和解决食品加工、制造中的实际问题的能力。

二、考试内容和考核要求

本课程的考试内容以课程考试大纲为依据。其内容为：

(一)烷烃：掌握结构与命名，乙烷与丁烷的构象。

(二)烯烃：掌握烯烃的结构，命名，顺反异构与表示方法。化学性质：1.加成反应；2.双键的氧化反应；3.α-氢原子的反应。

(三)炔烃和二烯烃：1．炔烃：掌握SP杂化，命名。化学性质：①加成反应；②氧化反应；③活泼氢反应。2．二烯烃：掌握分类和命名，1,3-丁二烯的共轭效应(π-π、P-π)。共轭二烯烃的性质：①加成反应②双烯合成。

(四)脂环烃：了解脂环烃的分类、命名。掌握环已烷及其衍生物的构象(椅式，船式，a键，e键)；环烷烃的