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学校食堂食品安全知识培训考核试题

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分）

1.学校食堂直接接触入口食品的从业人员，必须按要求取得健康证明后方可上岗，健康检查的法定频次要求为

A.每半年1次

B.每年1次

C.每2年1次

D.每3年1次

2.学校食堂从业人员出现下列哪种情况时，经规范处理后可继续从事直接接触入口食品的工作

A.活动性肺结核

B.手部皮肤破损感染，已经做防水包扎并报备管理者

C.细菌性痢疾

D.甲型病毒性肝炎

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，学校食堂每批次食品留样的最小份量不得少于

A.100g

B.125g

C.150g

D