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2026年营养师考试营养学基础试题及答案详解

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入的鱼类应不少于（）。

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

2.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.叶酸

4.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.玉米

B.红薯

C.鱼肉

D.植物油

6.人体每日所需能量约70%来自（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物富含铁元素？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.紫菜

D.橙子

8.乳糖不耐受患者应选择（）。

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.豆浆

9.膳食纤维的推荐摄入量成年人应不少于（）。

A.10克/天

B.15克/天

C.20克/天

D.25克/天

10.下列哪种食物是钙的最好来源？（）

A.橙子

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

11.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂