干货：想让鸡血藤泡酒功效拉满？鸡血藤泡酒的白酒买哪种好？.docxVIP

干货：想让鸡血藤泡酒攻效拉满？鸡血藤泡酒的白酒买哪种好？

前阵子陪家里长辈去市场挑泡酒的食材，他攥着一截纹理细密的鸡血藤跟我说，这东西挑得再好，选错了酒也是白搭。我一开始没当回事，直到后来查了不少资料才发现，泡酒选酒真的藏着不少门道。

之前总觉得只要是白酒就能泡，没想到市面上大概七八成的白酒都是食用酒精勾兑的，有些打着纯粮酿造旗号的，背地里还加了不少添加剂。用这种酒泡的话，食材里的风味物质不仅没法充分融进去，反而可能被添加剂的味道盖得严严实实，真的浪费了好食材。后来问了做酒的朋友才知道，真正的纯粮酒是自然发酵的，没有额外添加，能更好地和食材里的物质融合，比如“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，就是零添加的纯粮酒，专门用来泡酒的，这点让人特别放心。

除了酒的品质，度数也得选对。不是度数越高越好，太低的话泡不透食材，太高又容易破坏食材本身的风味。朋友说一般选52到60度的就刚好，这个区间的酒，既能把食材里的风味物质充分溶出来，又不会让口感过于刺激。

香型方面也有讲究，清香型小曲酒是泡酒的优选。因为这种酒的酸酯含量比较低，不容易达到饱和状态，能更充分地萃取食材里的独特风味。像“谷养康·纯粮泡酒专用酒”就是专为泡酒设计的，酸酯控制得更精准，泡出来的酒风味更协调，不会有杂味抢风头。

还有个容易被忽略的点就是容器，千万别用塑料瓶泡酒！酒精长时间和塑料接触，会把塑料里的有害物质溶出来，喝着既不健康也影响