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营养技士考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.蛋白质的营养价值主要取决于其氨基酸组成，以下哪种氨基酸是人体必需氨基酸？()

A.色氨酸

B.苯丙氨酸

C.亮氨酸

D.异亮氨酸

2.2.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.馒头

B.油条

C.麦片

D.玉米

3.3.维生素C的主要食物来源是哪些？()

A.肉类

B.蛋类

C.水果和蔬菜

D.奶制品

4.4.钙的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成骨骼和牙齿

B.减少神经系统的过度兴奋

C.参与血液凝固

D.调节细胞分裂

5.5.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.米饭

B.白面馒头

C.玉米面窝头

D.鸡蛋

6.6.以下哪种维生素对视力保护作用最强？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

7.7.膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过多少克？()

A.6克

B.8克

C.10克

D.12克

8.8.以下哪种营养素被称为‘生命元素’？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.铁

9.9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.