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学校食堂食材采购的管理制度(2026版)

为规范学校食堂食材采购全流程管理，保障食材质量安全、供应稳定与成本合理，维护在校师生饮食健康与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及2025年教育部、市场监管总局联合印发的《校园食材采购管理指引（修订版）》要求，结合学校办学规模、食堂运营实际与2026学年膳食服务升级规划，制定本制度。

本制度适用于学校本部及下属3所分校区、2所附属幼儿园食堂所有食材的采购活动，涵盖米面油、肉蛋奶、蔬菜瓜果、水产、调味品、干货杂粮、食品添加剂、食堂专用一次性餐具、消毒用品等全品类物资，无论是定点批量采购、零星应急采购还是特殊膳食需求采购，均需严格遵照本制度执行，任何部门与个人不得绕过采购流程私自采购食堂食材。

学校成立食堂食材采购工作小组，作为采购工作的决策与监督主体，组长由学校分管后勤工作的副校长担任，副组长由后勤管理处主任、学校专职食品安全管理员担任，成员包含财务处、纪检监察室、工会、学生处、教务处各1名工作人员代表，以及2名学生代表、2名教师代表、2名家委会代表，其中学生代表由学生会民主推选，每学期轮换一次，教师代表由工会推选，每学期轮换一次，家委会代表由学校家长委员会推选，每学年轮换一次，所有成员名单需在学校官网、食堂公示栏公示，接受师生与家长监督。各主体具体职责如下：

1.后勤管