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食品检验工（初级）（肉、蛋及其制品的检验）模拟试卷2.pdfVIP

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  • 2026-07-24 发布于河北
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食品检验工（初级）（肉、蛋及其制品的检验）模拟试卷2.pdf

    食品检验工初（级）（肉、蛋及其制品

    的检验）模拟试卷2

    一、单项选择题本（题共73题，每题7.0分，共73

    分。）

    1、煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。

    A、肌肉有光泽，色鲜红或深红

    B、脂肪呈乳白或浅黄色

    C、外表黏手

    D、指压后凹陷可恢复

    标准答案：C

    知识点解析：暂无解析

    2、关于水产品破坏性检验抽样的说法不正确的是（）。

    A、水产加工品以企业明示的批号为一检验批

    B、养殖活水产品以来源及大小相同的产品视为一检验批

    C、养殖活水产品以同一池或同一养

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