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2026年小学劳动四年级下册烹饪实践试卷（煎蛋）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在煎鸡蛋之前，首先要检查鸡蛋是否新鲜，以下哪种方法可以初步判断鸡蛋的新鲜度？（）

A.鸡蛋越重越好

B.鸡蛋颜色越深越好

C.放在水中能浮起的鸡蛋不新鲜

D.用鼻子闻有轻微气味的鸡蛋可能不新鲜

2.煎鸡蛋时常用的锅是？（）

A.深汤锅

B.高身锅

C.平底锅

D.砂锅

3.在平底锅加热后，倒入油，油温合适的表现是？（）

A.油面平静无波

B.油面有轻微波纹，插入筷子周围有小气泡产生

C.油面剧烈翻滚，发出“滋滋”声

D.油冷却下来，需要较长时间才能加热

4.打好的鸡蛋倒入热锅中，鸡蛋液初步凝固后，通常需要进行的操作是？（）

A.立即加入大量盐

B.用锅铲轻轻翻面，使鸡蛋两面都煎熟

C.用勺子不断搅拌，让鸡蛋成炒鸡蛋状

D.保持不动，直到完全煎熟

5.煎鸡蛋时，为了使成品味道更好，通常在鸡蛋液凝固前或后加入？（）

A.酱油

B.盐或糖

C.辣椒粉

D