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营养(中级382)基础知识卫生专业技术资格考试梳理重点详解.docxVIP

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  • 2026-07-25 发布于广东
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营养(中级382)基础知识卫生专业技术资格考试梳理重点详解.docx

    卫生专业技术资格考试营养(中级382)基础知识复习重点

    第一章维生素

    1.1维生素概述

    定义:维生素是维持人体生命活动必需的一类有机化合物，在体内不能合成或合成不足，必须从食物中摄取。

    分类:

    脂溶性维生素（A,D,E,K）

    水溶性维生素（B族维生素，C）

    1.2脂溶性维生素

    1.2.1维生素A

    来源:动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜等。

    功能:视觉功能、免疫调节、细胞生长与分化。

    缺乏症:夜盲症、干眼病、免疫力下降。

    过量:脂肪肝、肝损伤。

    1.2.2维生素D

    来源:鱼肝油、蛋黄、紫外线照射皮肤合成。

    功能:钙磷代谢调节、骨骼健康。

    缺乏症:佝偻病、骨质疏松。

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