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国家开放大学《园艺商品学》核心内容精简版

园艺商品学是研究园艺产品商品化全过程的专业课程，核心围绕果蔬、花卉、苗木等园艺产品的品质、分类、采后处理、包装储运、流通销售、质量标准展开，旨在实现园艺产品提质、减损、增值、合规流通。

一、园艺商品基础概论

1.园艺商品定义

凡是进入市场流通、用于交换的园艺产品，统称为园艺商品。主要包含三大类：果树产品、蔬菜产品、观赏园艺产品（花卉、苗木、草坪、盆景）。

2.园艺商品共性特点（高频考点）

鲜活易腐性：含水量高、呼吸旺盛、不耐储存、损耗率高；季节性与地域性：生产集中在特定季节、特定产区，产销不均衡；多样性：种类繁多、品种复杂、品质差异大；鲜食为主：