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养老机构慢性病老年膳食标准.docx

养老机构慢性病老年膳食标准.docx

    养老机构慢性病老年膳食标准

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语和定义 6

    三、基本原则 10

    四、老年慢性病膳食目标 12

    五、营养需求 15

    六、食物选择要求 17

    七、能量控制要求 19

    八、脂肪供给要求 21

    九、碳水化合物供给要求 23

    十、膳食纤维要求 26

    十一、糖摄入控制要求 28

    十二、优质食材管理 30

    十三、特殊慢病膳食要求 31

    十四、食谱编制要求 33

    十五、加工制作要求 34

    十六、食物温度与质地要求 37

    十七、食品安全要求 38

    十八、营养评估与监测 40

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