微量元素与人类健康实用课件合集.pdfVIP

1、微量元素的定义

元素在人体内有81种，对于维持生命必不可少的元素有26~28种，按照化学元素在机体内的含量的多

少，可分为常量元素（宏量元素）和微量元素

含量大于体重0.01％，每人每天需要量大于100mg的元素称为常量元素（宏量元素）

常量元素占人体重量99.95％以上，包括：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯等11种元素。

含量小于体重的0.01%，每人每天需要量小于100mg的元素称为微量元素，包括铁、铜、锌、锰、钼、

添加剂评审委员会在评价碘的同时提出碘的安全摄入量在之间推荐的碘摄入量为解决碘缺乏的最有效方法是食用碘肉类和动物内脏是锌的极好来源我国膳食营养中锌的摄入标准为儿童青少年成人孕妇乳母缺锌可能引起的疾病及如何预防缺锌缺锌可能引起的疾病营养性侏儒症

钴、钒、镍、铬、锡、氟、碘、硒、硅、砷、硼、锶、锂、锗、铝、钡、铊、铅、镉、汞、稀土等数十种

元素。

2、微量元素的分类

（1）根据微量元素对维持机体生命活动的作用分类

（2）根据微量元素的营养作用特征及生理功能分类

☻必需微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Se、F、I、Ni、Sn、Cr、Si、Co、