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初中生物七年级下册“探究测定食物中的能量”实验知识清单

一、核心概念：能量与营养物质

【基础】★营养物质的分类与功能概述

人体生命活动的维持依赖于从食物中获取的各种营养物质。这些物质按其能否为机体提供能量，可划分为两大功能群：能源物质与非能源物质。能源物质主要包括糖类、脂肪和蛋白质，它们在体内氧化分解释放化学能，以维持体温和供给生命活动所需。非能源物质则包括水、无机盐和维生素，它们不直接供能，但在调节生理功能、维持内环境稳定以及构成机体结构方面发挥着不可替代的作用16。

【基础】★三大能源物质的深度解析

1、糖类【高频考点】【核心】

1.组成元素：主要由C、H、O三种元素组成。

2.功能地位：人体内最主要的供能物质，被誉为生命的“燃料”。人体所需能量的70%左右由糖类氧化分解提供。神经系统（如大脑）所需能量几乎全部来自葡萄糖的氧化。

3.食物来源：主要来源于植物性食物，如谷物（米、面、玉米）、薯类（甘薯、马铃薯）、豆类以及根茎类蔬菜。

4.代谢与健康：血糖（血液中的葡萄糖）是糖类在体内的运输形式。过量摄入糖类，可在体内转化为脂肪储存，导致肥胖。

2、脂肪【重要】

1.组成元素：主要由C、H、O三种元素组成，但H/O比例较糖类高，因此相同质量的脂肪氧化分解释放的能量是糖类的2倍多。

2.功能地位：作为体内的备用能源物质，扮演着“能量储备库”的角色。此外，脂