商场食品安全应急预案.docx

商场食品安全应急预案

一、工作原则与适用范围

1.适用范围

本预案适用于本商场范围内所有食品经营活动的食品安全突发事件应急处置，覆盖业态包括商场自营生鲜超市、进口食品专柜、现制现售烘焙区、熟食档口、品牌餐饮店铺、饮品门店、休闲食品散售区等所有从事食品加工、储存、销售、提供餐饮服务的经营主体，涵盖一般食品安全隐患、不合格食品处置、疑似食源性疾病、聚集性食物中毒、进口冷链食品核酸阳性等各类食品安全事件。

2.工作原则

（1）预防为主，防处结合：日常全流程排查风险，建立隐患台账，落实整改销号，把风险消除在萌芽状态，提前做好应急队伍、物资、预案准备，确保事件发生后快速响应。

（2）统一指挥，属地联动：