2026年营养师考试综合考点练习题及答案.docxVIP

2026年营养师考试综合考点练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.关于必需脂肪酸的生理功能，以下描述错误的是（）

A.构成细胞膜的重要成分

B.参与前列腺素的合成

C.促进胆固醇代谢

D.可在体内由碳水化合物转化提供

答案：D（必需脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）无法在人体内合成，必须通过食物摄取）

2.以下食物中，维生素B12的主要来源是（）

A.菠菜

B.牛肉

C.香蕉

D.大豆

答案：B（维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类，植物性食物一般不含）

3.孕妇孕中期（13-27周）每日能量推荐摄入量较孕前增加（）

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

答案：B（根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，孕中期能量需求较孕前增加200kcal/日）

4.评价食物蛋白质营养价值时，反映蛋白质被机体利用程度的指标是（）

A.蛋白质消化率

B.蛋白质生物价（BV）

C.蛋白质功效比值（PER）

D.氨基酸评分（AAS）

答案：B（生物价表示蛋白质经消化吸收后，被机体利用的程度；消化率反映吸收情况，PER是动物实验指标，AAS评价氨基酸组成）

5.以下哪种加工方式最有利于