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2026营养配餐师考试《配餐》真题

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.营养配餐中，哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.大米

B.鸡蛋

C.油菜

D.土豆

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B6

3.在儿童配餐中，哪种矿物质对骨骼发育尤为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡肉

C.全麦面包

D.鱼类

5.膳食纤维的主要作用不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.减少胆固醇吸收

6.在老年人配餐中，哪种营养素需要特别注意补充？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大蒜

B.海带

C.番茄

D.胡萝卜

8.营养配餐中，哪种食物是维生素C的良好来源？

A.牛奶

B.苹果

C.柑橘

D.馒头

9.在特殊人群配餐中，以下哪种情况需要特别注意能量供给？

A.健康成人

B.孕妇

C.老年人

D.运动员

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.牛奶

C.鸡蛋

D.糖

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.膳食纤维主要存在于植物