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咖啡门店测试题及答案解析(2025版)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.咖啡豆在烘焙过程中，豆子体积会发生什么变化？()

A.增加

B.减少

C.无明显变化

D.先减少后增加

2.下列哪种咖啡饮品不含有奶制品？()

A.拿铁

B.美式咖啡

C.卡布奇诺

D.马其朵

3.咖啡豆的酸度对咖啡口感有什么影响？()

A.酸度越高，口感越苦

B.酸度越高，口感越甜

C.酸度越高，口感越醇厚

D.酸度与口感无关

4.以下哪种咖啡烘焙程度最浅？()

A.浅焙

B.中焙

C.深焙

D.极深焙

5.咖啡豆的种植地气候对咖啡风味有什么影响？()

A.气候对风味没有影响

B.气候主要影响咖啡的酸度

C.气候主要影响咖啡的香气

D.气候影响咖啡的酸度、香气和苦味

6.咖啡因在咖啡中的主要来源是什么？()

A.咖啡豆的外皮

B.咖啡豆的种子

C.咖啡豆的油脂

D.咖啡豆的果肉

7.在咖啡店中，哪种咖啡饮品的热量最低？()

A.拿铁

B.美式咖啡

C.卡布奇诺

D.冰美式

8.咖啡豆的研磨程度对咖啡风味有什么影响？()

A.研磨越细，口感越醇厚

B.研磨越细，口感越苦

C.研磨程度不影响