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简洁的食品安全追溯管理体系制度

1.适用范围与职责划分

1.1适用范围

本制度覆盖公司全链条食品安全追溯管理，包含原辅料与包装材料采购、生产加工、仓储管控、物流配送、终端销售、售后召回全环节，适用于公司所有部门、合作供应商、授权经销商及终端销售网点，所有涉及食品全生命周期的相关主体均需严格遵循本制度要求开展追溯相关工作。

1.2部门职责

1.2.1采购部

负责所有原辅料、包装材料供应商资质的采集、核验、上传，确保所有供应商均具备合法经营资质且资质在有效期内；负责采集每批次原辅料的检验合格证明、进货查验记录、运输过程温控记录（冷链类产品）、运输车辆消杀记录，确保所有采集信息与对应批次原辅料一一对应，无遗漏、无错配；配合追溯管理专员完成原料端的逆向追溯排查，接到追溯排查通知后1小时内提供对应批次原料的供应商沟通渠道、同批次原料的其他采购流向等信息。

1.2.2生产部

负责采集生产全流程的投料记录、关键控制点参数记录、设备清洁消毒记录、清线记录、半成品与成品检验记录、生产班组与人员信息，确保所有生产环节信息与对应成品批次一一关联；负责成品赋码的准确性，确保每批次产品的批次编码、单品二维码印刷清晰、信息无误；配合追溯专员完成生产端的追溯排查，接到通知后2小时内提供对应批次产品的生产全流程原始记录。

1.2.3质检部

负责所有追溯信息的日常核验，每周抽查3个以上批次的全链条追溯信息