各类食物的营养价值详细版课件.pptxVIP

各类食物的营养价值讲师：周粒佳2026/7/241

食物的分类食物分为动物性食物和植物性食物说白了，动物性食物就是荤的，禽肉类、蛋奶类植物性食物呢，素的，包括粮谷类、豆类、蔬菜水果、薯类食物还分酸碱性2026/7/242

一、粮谷类俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌粮谷类食物是人体能量的主要来源包括：小米、大米、玉米、面食等2026/7/243

粮谷中的碳水化合物中70％为淀粉，为人体提供了充足的热能。在大米中，有一种氨基酸含量很低，赖氨酸，赖氨酸也被称作成长氨基酸。研究发现，长期吃大米的人比吃杂粮的人平均身高低了2—5厘米，在25岁之前人都是可以长高的，怎么办呢？在大米里加一些豆类，接下来我们会讲到2026/7/244

大米含有大量碳水化合物，所以吃了过后有饱腹感吃饭吃到七分饱就够了含有无机盐和维生素主要是B族维生素，谷类含有丰富的B族维生素，但米的加工越来越精细，B族也大量流失，淘米的时候避免次数太多，也不要吃的过于精细，多吃一些糙米，燕麦米等，现在糙米的价钱快涨过肉价了2026/7/245

麦麸麦麸含有丰富的B族维生素，膳食纤维、钙铁锌硒的含量也丰富麦麸对心脑血管疾病有预防作用的2026/7/246

粒米饭很多地方都喜欢吃粒米饭，觉得一粒粒的香，然后把米汤倒掉其实营养全在米汤里了用电饭煲蒸饭其实很好，米汤也在里面熬稀饭的话尽量别加碱，B族维生素也会损失，天然的最好制