咖啡厅服务技能测试题库及答案通关秘籍题库.docxVIP

咖啡厅服务技能测试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.咖啡机清洁的标准流程是什么？()

A.先关闭电源，再清洁内部

B.直接打开电源清洁

C.用热水冲洗内部

D.没有固定的清洁流程

2.顾客点了一杯拿铁，但咖啡机显示没有牛奶，应该怎么做？()

A.告诉顾客没有牛奶，建议改点其他饮品

B.直接用热水冲泡，充当拿铁

C.向其他咖啡厅借牛奶

D.告诉顾客咖啡厅没有牛奶，让顾客等待

3.在咖啡厅，以下哪种行为是不礼貌的？()

A.使用耳机听音乐

B.与朋友大声交谈

C.保持安静

D.在店内吸烟

4.如何正确地制作一杯美式咖啡？()

A.将热水直接冲入研磨好的咖啡粉中

B.先将热水加热至沸腾，再冲入咖啡粉

C.将咖啡粉和热水混合后，静置一段时间

D.将咖啡粉和热水混合后，立即搅拌

5.顾客对咖啡的温度不满意，应该如何处理？()

A.告诉顾客咖啡的温度就是这样，无法改变

B.给顾客一杯冰水，让顾客自己冷却咖啡

C.为顾客重新制作一杯咖啡

D.告诉顾客咖啡厅没有其他咖啡可以提供

6.在咖啡厅，以下哪种饮品适合搭配甜点？()

A.摩卡

B.美式咖啡

C.焦糖玛奇朵

D.拿铁

7.咖啡厅的营业