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食品安全制度(食品经营许可证办理)完整版直接使用

1.从业人员健康与卫生管理

1.1健康管理要求

本单位所有接触直接入口食品的从业人员，包括采购、仓储、加工、售卖、配送、保洁岗位人员，均需取得有效期内的健康证明后方可上岗，行政人事部为健康管理第一责任部门，需建立从业人员健康管理一人一档档案，档案内容包含身份证复印件、健康证明原件、培训考核记录、违规违纪记录等。健康证明有效期为1年，行政人事部需在健康证明到期前30天统一组织从业人员到属地具备健康体检资质的医疗卫生机构进行复检，复检合格后方可继续上岗。

若从业人员出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的症状时，需立即停止上岗并向部门负责人报告，待查明原因、治愈后凭医院出具的康复证明方可返岗。若从业人员被确诊为患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病，需立即调离接触直接入口食品的岗位，不得在本单位从事任何与食品接触的工作。

1.2个人卫生操作规范

从业人员上岗时必须穿戴统一的干净工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手镯、耳环等首饰，接触直接入口食品的从业人员还需佩戴一次性医用口罩和一次性食品级手套，手套出现破损、污染时需立即更换。从业人员在操作前、接触生食后、如厕后、接触